アレルギー検査を経た食材を、食べやすいカットで給食へ

ご相談の背景

子どもたちに提供する食材のため、アレルギーに関する確認体制が整った仕入れ先が必要だった。また、大量調理に合わせた下処理まで手が回らなかった。

私たちのご提案

厳しいアレルギー検査を経た食材をご用意し、自社の解体処理場でスペックカット。食べやすさに配慮したカットで納品する体制にしました。

導入後の変化

確認体制のある食材を安定して仕入れられるようになり、調理現場の下処理も軽減されました。