産前産後の食事に、骨と脂身を丁寧に除いた食材を

ご相談の背景

産前産後の体に配慮したメニューを提供したいが、骨や脂身の除去に手間がかかり、厨房で対応しきれない。食材の安全性を患者様に説明できる裏付けも必要だった。

私たちのご提案

骨・脂身の除去を含む下処理を当社で実施。提携牧場・と畜場で処理した精肉をお届けし、産地の情報もあわせてご提供しました。

導入後の変化

厨房の作業負担が減り、メニューづくりに時間を割けるように。食材の産地を説明できるようになりました。