スープに使う脂と骨を、途切れさせずに供給

ご相談の背景

スープの要となる脂と骨が、仕入れ先の都合で手に入らないことがあり、味が安定しない。少量ずつ複数回の発注にも応じてほしかった。

私たちのご提案

自社工場での精肉加工に伴って出る、のせ脂・ハラ脂・豚骨を計画的に確保。発注サイクルを決めて定期納品する体制にしました。

導入後の変化

スープの味が安定し、欠品を心配せずに営業できるように。数量の増減にも柔軟に対応しています。